一直以来，只要想到“减重”，大多数人会采取的第一个行动就是“节食”，节食代表着要改变一个人的饮食方式，而谈到要改变饮食方式，听起来已经有点不可思议，而真实去做却如同经历一场灾难般，成功机会不高。

我们要对自己的身体进行“节食”，除了是受到某种关于“身体”及“饮食”的文化氛围使然，内中意涵也带有信仰生命的元素。我想其中最主要的当算是“意志力”及“节制”了，这两种元素都是存在于我们的生命中，表面上看起来我们是全然的自由运用，但实际上却似乎不是这么回事！

就以“节食”为例，君不见人们在这事上的意志力有多薄弱？而且在自我节制上更是一败涂地？当人们对自己的内心下达“节食”的警示后，我们的意志与节制就如同落入试探之中，“今天没关系啦、先来一点点就好，我明天一定不会再碰这个的……”这些是不是我们似曾相识的最佳借口呢？

我想提出的批判性反思正是：我们天然人性中根本没有本质上的“意志力”及“节制力”。现实中有太多律法式的规条可以禁戒我们这个那个，但都是不管用的；我们信任这种来自文化塑造出来的理想元素，却往往把我们带到适得其反的方向去。

我们想透过控制饮食来得着健康的身体，在某方面是好的，却仍有不足之处，因为意志力及节制只有在基督信仰里始能找到稳固的锚，被上帝的真理重塑的意志力与被圣灵充满管理下的自我节制，才是生命改变之道。眼看今天的“节食”已被世俗文化对身体美态之迷思所宰制，我们实在有必要对此继续作反思，让我们对“饮食”与“身体”的文化议题作出更多的信仰反省吧！

论到现代美食文化，不少人会联想到“米其林餐厅”与专门评鉴餐厅及旅馆的《米其林指南》。法国米其林公司派出的评鉴员乔装成普通顾客四处暗访，藉此观察店家最真实的一面，《米其林指南》评鉴的权威性由此建立，于是很多人便根据这样的星级评等去寻访品尝各地的美食了。

“星级”的分等包括一颗星餐厅：“如果顺路，不可不试！值得停车一尝的好餐厅。”两颗星的餐厅是：“一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但所费不赀。”三颗星的餐厅：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。

英国畅销作家巴吉尼（Julian Baggini）在《吃的美德：餐桌上的哲学思考》中，曾提到他去了瑞典一家两星级的米其林餐厅，每人平均消费达三百五十欧元。笔者我什么“星级”餐厅也没吃过，也不会太执意的追求这种经历，而“美食”是历史与文化处境下相对的产物，实在不必太严苛的批判。

我比较关心的是：“美食”本身反映了什么文化或信仰意涵？

一方面，我看到美食是一种生活的精致艺术表现，将食材以创意及卓越的方式烹调出来，使人产生了美感的欣赏和愉悦的情绪。

另一方面，我却看到美食是某种程度上的“排他”及“阶级化”的意识型态，此类“高级”的生活享受属于一种精英主义，是高度发展的资本主义社会下某种“权力”的应用，在食材的生产、包装、运输及制作等过程中，难免带有某些不公义的元素，这是食品科学的学者曾提醒我们需要注意的。此外，“美食”更可能沦为“贪食”，也属于生命试探之一！