春节啦,吃了那么多大鱼大肉,要不要换换口味呢?做个纽约芝士蛋糕,跟大家分享,感兴趣的朋友可以自己来试试,材料都比较简单。春节期间,定会有亲朋好友来串门拜年,希望大家在把“耶稣的好消息”分享出去的同时,也一起来分享甜蜜的芝士蛋糕吧!
15CM活动底圆形模具1个
烤箱
打蛋器
消化饼干:90g
无盐黄油:35g
奶油奶酪:250g
细砂糖:70g
鸡蛋:1个
酸奶油:60g
淡奶油:60g
柠檬汁:15g
玉米淀粉:15g
1.准备模具:将模具内涂上融化化黄油,铺上剪成适合模具大小的烘焙用纸。
2.准备烤箱:170℃预热,烤盘内放入水,和烤网放在一层,置于烤箱下层。
3.制作饼底:饼干用料理机打碎,黄油隔水融化成液态,与饼干碎拌匀放入模具中,铺平压实,放入冰箱冷藏。
· 奶油奶酪室温软化,用打蛋器搅拌均匀,一次性加入细砂糖,搅拌至光滑。
· 依次加入鸡蛋、淡奶油、柠檬汁、酸奶油、玉米淀粉,每加入一种须搅拌均匀。
· 将蛋糕糊倒入模具内,入预热好的烤箱中,烤45分钟,自然冷却后,表面涂少许酸奶油和糖的混合物,再入烤箱,烤5分钟,散热后带模具入冰箱冷藏4小时以上,冷藏一夜味道更浓郁。
· 脱模后,切块装盘,享用吧。
小窍门:每切一刀,须用热水洗净擦干刀具,因热刀分切蛋糕比较容易,且不粘刀。
小贴士:酸奶油没有,可用浓稠原味酸奶代替。
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题图来源:搜狗壁纸-Hamicat