离开黑帮的他拿起锅铲,带着出狱者们创立了超人气餐厅

2012年，他获得新加坡总统勋章

被各界誉为新加坡最成功的社会企业家之一

2014年，新加坡总理李显龙为其点赞

称被他的信念与激情打动

他叫司徒保华

新加坡“18厨”连锁餐厅的老板

纹身、光头、大块头

外形凶悍再加交叉的双手

与我们影响中的企业家大不相同

不仅如此

他的餐馆有四成员工

都是有过犯罪经历的牢犯

尽管如此，他的餐馆还是常常爆满

高峰时间还要排队才有位子

司徒的餐厅已走过了9年，开了10家分店，

每月盈利75万美元，450万人民币！

创业成功，还帮助犯过错的年轻人就业

你能想象吗？在开办“18厨”之前

司徒也曾是一个坐牢10多年的囚犯

9岁做马仔、15岁吸毒

坐牢十余年后悔悟

33岁才开始人生

小时候司徒的父亲贩售鸦片，受父亲的熏染，9岁时他就已经协助父亲处理鸦片。15岁那年，司徒保华吸下人生第一口海洛因。

随着毒瘾越来越大，为了搞到钱买毒品，他从高中辍学加入黑帮，学着收起了保护费成为一个名符其实的古惑仔。

22岁的时候，他第一次被捕入狱，可是依然没有戒毒。此后十多年，出狱、复吸、被捕，他一共四次出入监狱，生活陷入了一种死循环。

最后一次入狱前他还吃着母亲做的煲仔饭，等着警察上门，结果还没吃几口，就被带走了。长期的吸毒让他的身体一年不如一年，就在他快出狱的时候，患上了严重肠道溃疡，狱中的他生不如死。

他因信仰重新做人，33岁出狱后，下定决心要开始新的人生，有一份正常的工作，过正常人的生活。

司徒前后面试了6份工作，可最后的结果都是不了了之。但他并没有气馁。自此，他开始尝试自己创业，并立志，如果自己作了老板，要雇佣有前科的人。

司徒想着办法寻求谋生，借钱租了个小货车，当起了送快递的司机。几年下来还成立了快递公司，可这次的创业并不顺利，公司还是倒闭了。

1999年，土耳其发生了一场大地震，他申请作为志愿者跟随救援团队，到一线救助伤员。司徒在那里搭灶做饭，因为不错的手艺，他找到了新的目标，决定回新加坡开一家自己的餐馆，并聘请刑满获释的人们来餐厅当员工。

回国后，司徒在牧师的帮助下，开了一家中餐馆。正如他承诺的，店中80%的员工都是刑满释放的人员。但是，当时的司徒没有任何管理经验，很快店面失控，店员吸毒、打架，也有人砸厨房，撬餐厅保险箱，抢走了所有的钱。

仅仅一年时间，这家餐馆亏本倒闭，49岁的他再次一败涂地。

两次失败，并没有让司徒丧失信心，反而让他意识到自己对烹饪的热爱。他决定要先学习管理模式，才能做好老板。

司徒自费前往英国，在Jamie Oliver大厨创办的慈善餐厅“Fifteen”那里拜师学艺。

Fifteen是一家招收英国问题青年的慈善餐厅，但是只招收英国人。在司徒坚毅的诚心面前，大厨Jamie Oliver被打动，破例给了他为期一个月的学习时间。

为了学有所成，从洗碗擦碗到做菜上菜，年龄最大的他什么都愿意干。

回到新加坡，2007年，他东山再起开了餐馆，餐厅取名叫“十八厨”。

吸取过去的教训，司徒保华对员工比例进行了控制。刑释人员约占其中38%，相较之前更好管理，也能让其他员工对他们产生积极影响。

而且他对食物的要求非常严格，他说过：我们不贩卖同情，只卖美食！

他认为：若只是因为同情更生人才来吃饭，那第一次很可能就是最后一次，以品质取代同情，餐厅才能走得稳，走得远。

他的餐厅有别于本地其他餐厅，点菜没有服务生，把你所要的食物写在订单上，然后拿到收银台付款，之后自取餐具，冰水，接下来就等着服务生把食物送到你的座位上。这样的做法，对餐厅而言节省了劳动力，对食客来说，则不必支付10%的服务费。难怪对于求新立异而手头不算宽裕的年轻人非常有吸引力。

他还把目光投向了穆斯林群体。穆斯林占新加坡总人口数的16%，他们生活质量较高，也愿意消费。吃的食物和地点却有限。

为了这一消费群体，司徒保华从文件、员工到环境卫生丝毫不敢怠慢。餐厅获得新加坡最佳清真认证餐厅。

司徒依然没有放弃原来的梦想，帮助那些和他一样有心悔改却有前科不被接受的人，一份工作，让他们面对崭新生活时，活得有尊严，有意义。

“4年前，我认识一个月入600元的窗帘工，他因醉酒驾车坐牢刚出狱，靠微薄的收入勉强养活妻儿。”

“我邀请他来当服务生，薪水1200，过后又升他为餐饮总监，一路加薪到2500元，如今他当上了区域的餐饮总经理，月入6000元。”司徒说。

一边经营，一边学习，不断改善的十八厨大获成功，短短2年内拓展了3家分店，至今已有10家连锁店，月营收450万。

他的事迹被写成书，书名叫做《One More Chance》，再多一次的机会。

司徒保华获得新加坡总统勋章，被公认为新加坡最成功的社会企业家之一。

在他的餐厅墙上写着最简单的四个单词

“Good people, Great food”

善良的人，好吃的食物，真是美好的世界。